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关于酵素和酶的知识你都知道吗?(上)

2020-05-16 13:28:35

1.什么是酵素

酵素是酶的旧称。在现代医学中,酶具有新的含义。酶是包含特定生物活性成分的产品,这些生物活性成分是通过动物,植物,真菌等的微生物发酵而制成的。原材料包括蔬菜,水果,谷物,藻类以及具有相同食品和药品的中草药。

 酶是可以在所有活的动植物中发现的物质,是维持正常机体功能和修复组织所必需的。 酶的种类很多。 根据产品的类型,它们可以分为食用酵素环保酵素,日用化学酵素,饮用酵素,农业酵素等。

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酵素的产生

酵素通过各种微生物发酵,包括各种野菜,水果和蔬菜,植物的根和叶,蘑菇,草药和动物身体组织等,并通过各种微生物发酵,如乳酸菌,酵母,乙酸细菌,芽孢杆菌, 和模具产品。

酶产品本质上是植物发酵产品,与大豆酱,啤酒,黄酒,醋,泡菜,葡萄酒和红茶菌非常相似。 有发酵食品,如酱汁,醋,酒等,但它们含有盐,酒精或乙酸,不能食用过多。

中国的远古祖先发现豆还可以治愈疾病。 唐代孙静在“新秀草药”中加入了这种调味料,表明该调味料已被用于药用。 人们还使用豆腐姜为烟草排毒,葱糊汤治疗感冒和辐射疾病。

在东方和西方,醋在古典书籍中均被记录为药用。醋对便秘,高血压和糖尿病有医疗作用。 在老鼠身上进行的实验表明,醋确实可以恢复疲劳,改善肝功能,促进激素分泌和消化,并预防糖尿病和肥胖症。

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