1.尽量选择时令水果(当地水果即可),拒绝转基因。 像桑葚,樱桃,葡萄,柠檬,木瓜,橘子,奇异果,苹果等都是常用原料。 (无需多说有机水果的好处..)
2.了解普通水果的特性(温度,凉爽度等),尝试使用与酶同种的水果。 一般而言,樱桃,葡萄,柠檬,苹果等不仅营养丰富,而且温和温和。 桑cold很冷,和梨一样好。
3.了解常用水果(包括蔬菜)的含糖量特性,并根据自己的体质选择酶物质。 桑berry与核桃,生姜,蜂蜜和冰糖完美搭配。 它可以润湿肺和肾脏,清除热量和排毒,并减轻咳嗽和痰。 糖尿病患者更适合以梨为基础的水果酵素。
4.就蜂蜜和糖而言,蜂蜜是好的选择。 原因是它含有更多的微量营养素,并且更容易被有益细菌分解和食用,以加速酶的发酵。 同时,与红糖相比,红糖可以作为酵素发酵的不错选择。 它含有铁,更有利于生物降解,酵素原液更有利于人体吸收。
5,发酵时的配方比例:通常由酵素专家给定的比例为1:3:10,糖:水果原料:纯净水的比例为1:3:10。 (樱桃,葡萄和其他种子不需要故意去除)
如何制作水果酵素,请立即保存!
材料:红糖(或蜂蜜),水果,水。
比例:1:3:10(对应于上述材料的顺序)。
发酵方法:
1.放入水果之前将水和红糖(或蜂蜜)搅拌(无特殊订购要求,但要特别注意材料和水源的卫生状况)。 2.留出五分之一的空间来存储发酵产生的气体的膨胀。3.发酵至少六个月(通常)。 4.在发酵的一个月中,每天都需要释放容器中的气体,可以对其进行适当搅拌,以将果肉等浸入水面下。 5.发酵酶可以放置在任何室内空间中,但不要将其放置在有空调的房间中并使其暴露在阳光下。
提示:
建议使用陶瓷,3级不锈钢和其他容器作为发酵容器。
如何测试酶的质量?
1. ph值平均低于4。2.酵素液散发出醇厚的气味。
3.甲醇含量≤0.04g/ 100mL(参照国家标准)
4.不含致病菌和有害细菌
5.高含量的活性有益细菌
酵素的繁殖-母酶:红糖(或蜂蜜):水= 1:1:10,母酶是已发酵多年的酵母。复制时间约为一个月。
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