制作水果酵素水果原料你知道怎么选择吗？

制作水果酵素水果原料你知道怎么选择吗？

1.尽量选择时令水果（当地水果即可），拒绝转基因。 像桑葚，樱桃，葡萄，柠檬，木瓜，橘子，奇异果，苹果等都是常用原料。  （无需多说有机水果的好处..）

2.了解普通水果的特性（温度，凉爽度等），尝试使用与酶同种的水果。 一般而言，樱桃，葡萄，柠檬，苹果等不仅营养丰富，而且温和温和。 桑cold很冷，和梨一样好。

3.了解常用水果（包括蔬菜）的含糖量特性，并根据自己的体质选择酶物质。 桑berry与核桃，生姜，蜂蜜和冰糖完美搭配。 它可以润湿肺和肾脏，清除热量和排毒，并减轻咳嗽和痰。 糖尿病患者更适合以梨为基础的水果酵素。

4.就蜂蜜和糖而言，蜂蜜是好的选择。 原因是它含有更多的微量营养素，并且更容易被有益细菌分解和食用，以加速酶的发酵。 同时，与红糖相比，红糖可以作为酵素发酵的不错选择。 它含有铁，更有利于生物降解，酵素原液更有利于人体吸收。

5，发酵时的配方比例：通常由酵素专家给定的比例为1：3：10，糖：水果原料：纯净水的比例为1：3：10。  （樱桃，葡萄和其他种子不需要故意去除）

如何制作水果酵素，请立即保存！

材料：红糖（或蜂蜜），水果，水。

比例：1：3：10（对应于上述材料的顺序）。

发酵方法：

1.放入水果之前将水和红糖（或蜂蜜）搅拌（无特殊订购要求，但要特别注意材料和水源的卫生状况）。  2.留出五分之一的空间来存储发酵产生的气体的膨胀。3.发酵至少六个月（通常）。  4.在发酵的一个月中，每天都需要释放容器中的气体，可以对其进行适当搅拌，以将果肉等浸入水面下。  5.发酵酶可以放置在任何室内空间中，但不要将其放置在有空调的房间中并使其暴露在阳光下。

提示：

建议使用陶瓷，3级不锈钢和其他容器作为发酵容器。

如何测试酶的质量？

1. ph值平均低于4。2.酵素液散发出醇厚的气味。

3.甲醇含量≤0.04g/ 100mL（参照国家标准）

4.不含致病菌和有害细菌

5.高含量的活性有益细菌

酵素的繁殖-母酶：红糖（或蜂蜜）：水= 1：1：10，母酶是已发酵多年的酵母。复制时间约为一个月。