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制作酵素有这些问题值得你去注意

2020-05-13 17:34:01

(1)制作酵素的原料越多越好。您还可以制作多种单一的酵素,然后将它们混合在一起。酵素的成功测试标准是没有臭味,PH低于4。只要时间到了,也没有黑毛,臭味就可以了。

(2)糖的选择,一般的是蜂蜜,其次是红糖,但是现在大多数蜂蜜都添加了白糖,因此在无法保证蜂蜜纯度的情况下,建议使用红糖,然后冰糖,红糖营养高,冰糖口感好。另外,蜂蜜制作酵素不会产生酒精,其他糖会产生酒精,不要使用白糖,糖的加工程序很多 ,并且营养损失很多。

(3)如果担心酵素的酒精化,可以在一个月内加入一些醋,然后根据酒味大小添加适量的醋。醋可以抑制酒细菌的生长。

(4)酵素不能冷藏,即使您的房间温度像冰箱一样冷,也会降低酶的活性。

(5)制作水果酵素时,使用生活酵素1:500的水浸泡半小时以上,因为果皮中残留的农药最多,因此可以去除表皮上的农药。

(6)如果发现该酶具有黑斑,异味和昆虫,如果它是一种环境友好型酶,则添加一块糖,等待三个月进行改善。 如果是食用酶,则只能改为环保酶。

(7)酵素的作用一般是相同的,但不同原料的作用可能略有不同。 

(8)酵素完成后的渣可以用作醋或用作下一瓶酵素的引子,以加速下一瓶酶的发酵。 

(9)认真地对待你的酵素,你的酵素会变得更好。

(10)过高的浓度会使细菌脱水并死亡,因此用水发酵的酵素要比无水发酵好。

(11)尽管该酵素的pH值低于4,但它是碱性食品,可以放心食用。


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